Rund 761,5 Millionen Überstunden haben die Menschen in Deutschland im vergangenen Jahr am Arbeitsplatz geleistet – davon 435,61 Millionen Arbeitsstunden ohne Bezahlung. Das geht aus dem „Überstunden-Monitor“ vom Pestel-Institut hervor. Die Wissenschaftler haben dabei die „Plus-Stunden im Job“ im Auftrag der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) untersucht. Allein in Hotels, Restaurants und Gaststätten kamen die Beschäftigten im vergangenen Jahr demnach deutschlandweit auf rund 14,25 Millionen Überstunden, ein gutes Drittel davon ohne Bezahlung. Mit Blick auf die Zahlen werde es „höchste Zeit, das Fachkräfte-Loch zu stopfen, das die Corona-Pandemie noch vergrößert hat“, warnt die Gewerkschaft. Dies klappe allerdings nur, wenn Hotels und Restaurants bereit seien, attraktive Löhne zu bezahlen. Perspektivisch muss der Gastro-Startlohn für eine Köchin oder einen Restaurantfachmann laut NGG nach der Ausbildung bei 3.000 Euro pro Monat für einen Vollzeitjob liegen. NGG
(14.11.2023)
